• 泡野菜のおかず

  トマトとプラムとハーブのサラダ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  ミニトマト　　　　　１２０g

  プラム　　　　　　　２〜３個（１５０g）

  パクチー　　　　　　４g

  スペアミント　　　　２g

  オリーブオイル　　　大さじ１

  塩　　　　　　　　　小さじ1/6

  胡椒　　　　　　　　少々

“トマトとプラムとハーブのサラダ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  このレシピに合わせたいのは、ロゼスパークリングワイン。
  プラムの酸味が強いので、フルーティーな味わいのワインを選ぶと、酸味と甘みが中和して心地よいマリアージュに。ミントとパクチーの爽やかな香りとワインのフレッシュな風味もマッチ。
  

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  スペインロゼ辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット ロゼ

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なロゼカバ。ガルナッチャとピノ・ノワール由来のチャーミングな果実味とスッキリとした口当たりがとても心地よい。

  フレッシュでフルーティーな果実味が、プラムやトマトの甘酸っぱさと相性抜群。見た目の色合わせも綺麗です。

  

  チリロゼ辛口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ ブリュット ロゼ

  綺麗なサーモンピンクの色合いが特徴的なスパークリング。チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。

  ワインのフルーティーな果実味と、プラムの酸味が心地よく溶け合う組み合わせ。ハーブの香りが余韻にふわりと残ります。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  プラムの甘酸っぱさ、トマトの甘酸っぱさと、ワインのフレッシュな酸味、フルーティーな果実味がマッチ。ハーブの爽やかさとも相性◉。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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