• 泡 白魚介のおかず

  ちくわのチーズ磯辺揚げ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  ちくわ　　　　１００g

  （太い物は１本、細めの物は２〜３本）

  天ぷら粉　　　大さじ２

  青のり　　　　大さじ1/2

  　　（粉末のあおさでもOK）

  粉チーズ　　　大さじ１

  水　　　　　　大さじ３

  揚げ油　　　　適量

“ちくわのチーズ磯辺揚げ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  油をさらっと流してくれるスパークリングワインがオススメ。
  スパークリングワインと揚げ物の相性は抜群です。チーズや海苔の風味とワインの旨みも心地よいマリアージュ。
  

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  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット

  世界約70カ国で愛されているロータリ。シャルドネ100％を、24カ月という長期間熟成させています。リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ＆フルーティなワインです。

  イタリア　トレンティーノで作られるこのワイン。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、衣の油を心地よく流してくれます。海苔の香りとワインのミネラル感もピッタリです。

  

  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット 187ml

  黄色いフルーツ、柑橘系のアロマ。トーストやナッツの香りがエレガントで複雑。フレッシュかつフルーティで、とても柔らかいミネラル感。ソフトな酸と上品に持続する泡が特徴です。

  イタリア　トレンティーノで作られるこのワイン。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、衣の油を心地よく流してくれます。海苔の香りとワインのミネラル感もピッタリです。

  

  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット <ギフトボックス入>

  世界約70カ国で愛されているロータリ。シャルドネ100％を、24カ月という長期間熟成させています。リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ＆フルーティなワインです。

  イタリア　トレンティーノで作られるこのワイン。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、衣の油を心地よく流してくれます。海苔の香りとワインのミネラル感もピッタリです。

  

  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ グリッロ

  白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

  シチリア島で造られるミネラル感豊かなこのワイン。ふくよかな果実味とミネラル感が、ちくわと海苔の風味を引き立てます。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」