• 野菜のおかず

    春の七草とブルーチーズのポテトサラダ

    by 大橋 みちこ
    春の七草とブルーチーズのポテトサラダ
  • 【材料 3〜4人分】

    じゃがいも         2〜3個(約250g)
    玉ねぎ           1/8個(紫玉ねぎを使うと色が綺麗)
    春の七草セット       1パック(60〜70g)
    マヨネーズ         大さじ1
    ブルーチーズ        50〜60g
    オリーブオイル       大さじ1/2
    白ワインビネガー      小さじ1
    塩             適量
    胡椒            適量

作り方

ポイント

ブルーチーズが苦手な方は、クリームチーズやカマンベールで作っても美味しくできますよ!

STEP01

じゃがいもは皮ごと蒸す(竹串がスッと通るくらいまで、約20〜30分)。皮ごとレンジで加熱(100gにつき600wで2分)や、茹でてもOK。皮をむいて好みの加減に潰す。

STEP1
STEP02

①のジャガイモが温かいうちに、塩ひとつまみと白ワインビネガーを和えて下味をつける。

STEP2
STEP03

玉ねぎは薄切りにして、塩少々をまぶす。5分経ったら、水に晒して、水気を切る。

STEP3
STEP04

春の七草セットは洗って、カブや大根の実の部分は薄切りにする。

STEP4
STEP05

鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、まずはカブや大根の実の部分とセリの根(あれば)を2〜3分茹で、セリの根は細かく刻む。葉の部分は20〜30秒茹で水で洗って絞り、1cmの長さに切る。

STEP5
STEP06

ブルーチーズは2cm角に切る。

STEP6
STEP07

②のボウルに、③の玉ねぎ、⑤の七草を加え、オリーブオイルをまずは和える。さらにマヨネーズも加えて敢えてから、ブルーチーズと胡椒も加えてさっくりと和える。塩気が足りなければ塩で味を整える。

STEP7

“春の七草とブルーチーズのポテトサラダ ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/01/04
更新日 :
2022/04/25

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