• ロゼ野菜のおかず

    ラディッシュのアーモンドケッパーバターソース

    by 大橋 みちこ
    ラディッシュのアーモンドケッパーバターソース
  • 【材料 2人分】 

    ラディッシュ  10個(約120g)
    パセリ     10g(大さじ5くらい)
    ニンニク    1片
    ケッパー    大さじ1
    アーモンド   25g
    バター     30g
    塩       適量
    胡椒      適量

作り方

ポイント

食感のコントラストが楽しめるよう、アーモンドは少し粗めに刻みましょう。

STEP01

パセリ、ニンニク、ケッパーはみじん切りにする。アーモンドも少し粗めに刻むか砕く。

STEP02

フライパンにバターを入れ弱火にかけ、溶けたらニンニクを炒める。香りが出てきたら、パセリ、ケッパー、アーモンドも加え、塩胡椒で味を整える。

STEP03

ラディッシュの実を1/4の櫛形に切りお皿に並べ、②をのせる。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/03/28
更新日 :
2023/03/31

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