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赤鍋もの魚介のおかず
【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】キャベツのアクアパッツァ
by レコールバンタン -
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【材料 4人分】
- キャベツ １/2個
- アサリ 12個
- 鱈 4切れ
- マッシュルーム ３個
- ドライトマト 2個
- プチトマト 8個
- ジャガイモ １/2個
- にんにく 1個
- 白ワイン ４０ｇ
- かぼす 1個
- 塩、胡椒 少量
作り方
キャベツの大きさを揃える事。
魚にはあらかじめ塩を振っておく。
- STEP01
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下準備にアサリを塩水で砂を出しておきます。
ジャガイモの皮を剥いて半分に切り半分を使います。
半分を１.5ミリカットでスライスしていきます。
スライスしたジャガイモをお皿の上に敷いていきます。
ベーコンをお皿に入る大きさでカットし敷き詰めます。
そして、キャベツを3センチほどに縦に切ってジャガイモの上にキャベツを敷き詰めます。
そしてこの状態でラップをして７００ｗで4分加熱していきます。
- STEP02
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加熱が終わったらキャベツの上ににんにくを半分に切ってにんにくの中央のにある芽を取ります。
そしてタイムとにんにくをキャベツの上に敷きます。
鱈には塩と胡椒を振っておきます。
その上に鱈とアサリ、ブラックオリーブドライトマト、マッシュルーム、プチトマトを置きます。
白ワインと上からエクストラバージンオイルを多めにかけておきます。
ラップをしてレンジで７分ほど加熱します。
もし鱈に火の入りが甘いようであればまだ少しレンジでチンしてください。
“【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】キャベツのアクアパッツァ”に合うワイン
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合う
赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
イタリアワインサンジョベーゼとイタリアンアクアパッツァの相性は文句無し！
魚とアサリの出汁とサンジョベーゼの相性は抜群です！！
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イタリア赤ミディアムボディ
カルドーラ カルドーラ サンジョヴェーゼ
サンジョヴェーゼ種の持つ程よいコクと酸味が特徴のアブルッツォ州の赤ワイン。チェリーやバニラの香りが広がります。酸味とタンニンも心地よくトマトのパスタなどにぴったりです。
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レシピ開発者
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レコールバンタン
- 公開日 :
- 2015/12/24
- 更新日 :
- 2016/12/07
鱈の出汁とイタリアサンジョベーゼのマリアージュは意外にも合います！ 魚と合うワインは一般的には白ワインと思われがちですが意外と赤ワインも魚の旨みとアサリのさっぱりした出汁に合います！