• お肉のおかず卵・大豆加工品

    カレーとブルーチーズソースのWハンバーグ

    by 石井 瞭
    カレーとブルーチーズソースのWハンバーグ
  • 【材料2人分】

    牛豚合いびき肉 200g
    玉ねぎ 1/4個
    有塩バター 30g
    パン粉 10g
    卵 1個
    塩胡椒 適量
    ナツメグ 大さじ1
    【カレーソース】
    カレー粉 適量
    しめじ 1/2株
    玉ねぎ 1/2個
    ニンニク 1/2株
    赤ワイン 大さじ3
    【ブルーチーズソース】
    しめじ 1/2株
    ブルーチーズ 適量
    生クリーム 100ml

作り方

ポイント

一度に濃厚なソースを両方楽しめるカロリー爆弾の組み合わせです。

STEP01

玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしてフライパンでアメ色になるまで炒めます。

STEP02

炒めた玉ねぎ、ニンニクの熱を冷ましてから、ひき肉と卵、パン粉、ナツメグ、塩胡椒で混ぜ合わせます。

STEP03

フライパンにバターを引いて、ハンバーグを焼きます。蒸している間に二つのソースを作ります。

STEP04

みじん切りにした玉ねぎとしめじをオリーブオイルで炒めて。赤ワインで煮詰めます。煮詰まったら火を止めてカレー粉を足してカレーソースを完成させます。

STEP05

フライパンにバターを引いてブルーチーズと生クリームとしめじを入れて弱火で混ぜ合わせながら煮詰めてブルーチーズソースを作ります。

STEP06

ソースが出来上がったら、ゆっくり火入れをしたハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをダブルで掛ければ完成。

“カレーとブルーチーズソースのWハンバーグ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/12/02
更新日 :
2024/02/09

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