Name: カレーとブルーチーズソースのWハンバーグ
Cuisine: Japan
Ingredients: 【材料2人分】; 牛豚合いびき肉 200g; 玉ねぎ 1/4個; 有塩バター 30g; パン粉 10g; 卵 1個; 塩胡椒 適量; ナツメグ 大さじ１; 【カレーソース】; カレー粉 適量; しめじ １/2株; 玉ねぎ 1/2個; ニンニク 1/2株; 赤ワイン 大さじ３; 【ブルーチーズソース】; しめじ 1/2株; ブルーチーズ 適量; 生クリーム 100ml

赤お肉のおかず卵・大豆加工品

カレーとブルーチーズソースのWハンバーグ
by 石井瞭
【材料2人分】

牛豚合いびき肉 200g

玉ねぎ 1/4個

有塩バター 30g

パン粉 10g

卵 1個

塩胡椒適量

ナツメグ大さじ１

【カレーソース】

カレー粉適量

しめじ１/2株

玉ねぎ 1/2個

ニンニク 1/2株

赤ワイン大さじ３

【ブルーチーズソース】

しめじ 1/2株

ブルーチーズ適量

生クリーム 100ml

作り方

: 一度に濃厚なソースを両方楽しめるカロリー爆弾の組み合わせです。

STEP01: 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしてフライパンでアメ色になるまで炒めます。

STEP02: 炒めた玉ねぎ、ニンニクの熱を冷ましてから、ひき肉と卵、パン粉、ナツメグ、塩胡椒で混ぜ合わせます。

STEP03: フライパンにバターを引いて、ハンバーグを焼きます。蒸している間に二つのソースを作ります。

STEP04: みじん切りにした玉ねぎとしめじをオリーブオイルで炒めて。赤ワインで煮詰めます。煮詰まったら火を止めてカレー粉を足してカレーソースを完成させます。

STEP05: フライパンにバターを引いてブルーチーズと生クリームとしめじを入れて弱火で混ぜ合わせながら煮詰めてブルーチーズソースを作ります。

STEP06: ソースが出来上がったら、ゆっくり火入れをしたハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをダブルで掛ければ完成。

“カレーとブルーチーズソースのWハンバーグ”に合うワイン

合う
赤

白

泡

ロゼ

オレンジ

非常に濃厚なソースが二つ共演しているので、濃厚な果実味がある赤ワインをチョイス。
南アフリカ赤フルボディ

アンウィルカ・ヴィンヤードウガバ

プラムやバニラ、ローストしたスパイスのアロマを持ち、濃厚な黒果実のフレーバーを持ちます。細かな樽由来のタンニンと酸味の程よいバランスも魅力のフルボディな赤ワインです。

濃厚なソースとワインの果実味がマッチ。どちらも濃さで負けない組み合わせ。

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口コミ

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141酒店店主
石井瞭

ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/