• 野菜のおかず

    万願寺唐辛子の鰹節フリット

    by 大橋 みちこ
    万願寺唐辛子の鰹節フリット
  • 【材料 2人分】 

    万願寺(甘長)唐辛子 6本
    鰹節         ひとつかみ
    薄力粉        大さじ4
    カルダモンパウダー  小さじ2/3 
    ベーキングパウダー  小さじ1/2
    塩          小さじ1/3
    炭酸水        大さじ4

作り方

ポイント

カルダモンパウダーの効果で爽やかな食べ心地。カルダモンパウダーがなければ、クミンパウダーやカレー粉などで違うテイストのスパイシーさを楽しんでも。
冷水でもいいですが、炭酸水を使うことで更にカリッと揚がります。

STEP01

万願寺唐辛子は洗って水気をよく拭き取り、楊枝などで何箇所か穴を開ける。

STEP02

薄力粉、カルダモンパウダー、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、炭酸水も加えてさっくり混ぜる。さらに鰹節も加えて軽く混ぜる。

STEP03

油を170℃(少なくてOK)に熱し、万願寺唐辛子を②のボウルに入れて衣をつけ、こんがりとするまで1分〜1分半揚げる。

“万願寺唐辛子の鰹節フリット”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/07/29
更新日 :
2023/07/30

スパークリングに合うレシピ(料理・おつまみ)

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。