• 泡 白 ロゼ野菜のおかず

  冷やしきゅうりとナッツ味噌ディップ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　３〜４人分】　

  きゅうり　　　　　　　　　2本

  お好みの無塩ナッツ　　　　４０g

  　（写真はアーモンドとカシューナッツ）

  味噌　　　　　　　　　　　小さじ４

  粒マスタード　　　　　　　小さじ１

  オリーブオイル　　　　　　大さじ１と1/2

  粗挽き黒胡椒　　　　　　　適量

“冷やしきゅうりとナッツ味噌ディップ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  白ワインでスッキリ合わせるのもよし、ロゼでコク同士を合わせるもよし、スパークリングワインで爽やかに合わせるのも。
  白ワインの場合は、味噌やナッツのコクに合わせてしっかりめのものを選ぶのがおすすめです。
  スパークリングワインは白でもロゼでも。きゅうりのさっぱりした味わいと泡の爽快感がマッチしてスッキリしたペアリングに。
  

• 

  イタリアロゼ辛口

  サン・マルツァーノ トラマーリ

  美しく輝きのあるピンクの色調。チェリーやラズベリーのようなフレッシュなアロマ、心地よい酸と瑞々しい果実味が特徴の美しいロゼワインです。

  フルーティーでコクのある果実味と、ナッツの甘味や香ばしさが加わった味噌の風味が抜群の相性。スッキリした酸味ときゅうりの爽やかな味わいもマッチ。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ポール・マス シェ・マス 白

  「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。白い花や白桃の華やかな香り、フルーティでリッチな味わいです。

  フルーティーでリッチな果実味は味噌のコクやナッツの甘味とマッチ。ボリューム感同士がぴったりです。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  泡のシュワシュワの爽快感がみずみずしくサクッとしたきゅうりの質感とぴったり。果実味のコクと味噌のコクもマッチ。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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