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  いんげんの中華風ピリ辛炒め

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～

  いんげん　　　　　　　　　　　　　　　120g

  豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　100g

  ザーサイ　　　　　　　　　　　　　　　30g

  しょうが　　　　　　　　　　　　　　　1/4かけ

  にんにく　　　　　　　　　　　　　　　2かけ

  唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　2本

  料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

  鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“いんげんの中華風ピリ辛炒め”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  唐辛子の辛さを和らげるような甘口のスパークリングワインがおススメです。辛い物が好きな方は、辛口のスパークリングワインを合わせてもグビグビ飲めてしまいます。
  

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  イタリアロゼやや甘口

  メディチ・エルメーテ クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ドルチェ ロザート

  ブドウ本来の爽やかな甘味が特徴的な、珍しいロゼ・ランブルスコ。繊細な泡立ちの弱発泡性ワインで、口いっぱいに広がる果実味を存分にお楽しみいただけます。

  ロゼの甘口のスパークリングワイン。チャーミングな果実味とほのかなスパイス感がにんにくやしょうがの味付けに合います。また優しい甘さが唐辛子の辛みを中和してくれます。

  

  ギリシャロゼやや辛口

  キリ・ヤーニ アカキーズ スパークリング ロゼ

  冷涼なアミンデオン産クシノマヴロ100％で造るロゼスパークリング。ほのかな甘さの残るチャーミングな赤果実の風味と高い酸度。見事なバランス感を持った玄人好みな1本です。

  ロゼの甘口のスパークリングワイン。チャーミングな果実味とほのかなスパイス感がにんにくやしょうがの味付けに合います。また優しい甘さが唐辛子の辛みを中和してくれます。

  

  イタリア白甘口

  サンテロ 天使のアスティ

  マスカットの華やかな香りと爽やかな果実味を持ちあわせる、世界的に人気の甘口スパークリングワイン。ワインとともに、天使が幸せや喜びを届けてくれます。

  マスカットを使った甘口のスパークリングワイン。チャーミングな果実味とほのかなスパイス感がにんにくやしょうがの味付けに合います。また優しい甘さが唐辛子の辛みを中和してくれます。

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」