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    いんげんの中華風ピリ辛炒め

    by 田邉 貴昭
    いんげんの中華風ピリ辛炒め
  • ~材料(2~3人分)~

    いんげん               120g
    豚ひき肉               100g
    ザーサイ               30g
    しょうが               1/4かけ
    にんにく               2かけ
    唐辛子                2本
    料理酒                大さじ1杯
    醤油                 小さじ2杯
    鶏がらスープの素           小さじ1杯
    ごま油                適量

作り方

ポイント

ザーサイのみじん切りを入れるのが大事なポイントです!
醤油や鶏がらスープの素はザーサイの塩分に合わせて調整してください。
いんげんは揚げるような感覚で強火で炒めておきましょう。

STEP01

いんげんは筋を取り、3~4等分に切る。ザーサイとしょうが、にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取って輪切りにする。醬油と料理酒、鶏がらスープの素を混ぜておく。

STEP1
STEP02

いんげんのみをごま油で強火で炒めて、一度お皿に取り出す。

STEP2
STEP03

弱火でしょうが、にんにく、唐辛子を香りがたつまで炒める。

STEP3
STEP04

中火にし、豚ひき肉を加えて白くなるまで炒める。

STEP4
STEP05

②のいんげんと混ぜた調味料を加えて汁気が無くなるまで強火で炒める。お皿に盛り付ければ完成。

STEP5

“いんげんの中華風ピリ辛炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/05/21
更新日 :
2024/02/13

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