• 卵・大豆加工品

    しらすと生ハムのスクランブルエッグ

    by 大橋 みちこ
    しらすと生ハムのスクランブルエッグ
  • 【材料  2人分】

    卵         2個
    にんにく      1片
    しらす       30g
    生ハム       20g
    オリーブオイル   大さじ2
    イタリアンパセリ  適量(普通のパセリでも)
    塩         適量
    胡椒        適量

作り方

ポイント

卵を入れる前にしらすをさっと炒めることで、ほんのり香ばしさが加わり旨味アップ!

STEP01

にんにくはみじん切りに、生ハムも2cmくらいの大きさに切る。

STEP02

ボウルに卵を割り入れて溶き、塩ひとつまみと胡椒を混ぜる。

STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら中火にしてしらすを加えてさっと炒め、②の卵液と生ハムも加えて、かき混ぜながら好みの加減まで炒める。

STEP04

器に盛り、胡椒をふって、イタリアンパセリを散らす。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/05/19
更新日 :
2022/04/05

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