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    【ワインに合うスタミナ鍋レシピ】豚骨ラー油鍋

    by レコールバンタン
    【ワインに合うスタミナ鍋レシピ】豚骨ラー油鍋
  • 【材料 4人分】

    スペアリブ        600g
    水             2ℓ
    昆布           15g
    白ねぎ          1本
    しょうが          20g
    キャベツ         1/4
    ニラ            1/4
    しめじ           1株
    木綿豆腐         半丁
    食べるラー油      30g
    中華麺          2P
    牛乳           40g
    中華スープの素    15g
    鶏がらスープ      10g
    白ゴマ          適量
    白コショウ        少々
    黒コショウ        少々
    紅しょうが        少々

作り方

ポイント

辛味とにんにくの匂いの調整は食べるラー油を増やしたり減らしたりしてください。
  

STEP01

水2リットルの中に昆布、スペアリブ、ねぎの緑の部分、千切りにしたしょうがを入れ、強火にかける。あくを取りながら強火で沸かし続ける。1,5リットルになるまで。
(約40分)

STEP1
STEP02

沸かしている間に…。
白ねぎ…斜め切り
キャベツ…食べやすい大きさに
ニラ…5cm程度
豆腐…4等分
しめじ…石突を取り食べやすい大きさに

STEP2
STEP03

豚骨の出汁が煮つまり、1,5ℓぐらいになったら火を止め、昆布を取り出す。(後で飾るので捨てない)中華スープの素、牛乳、鶏がらスープを入れ、白コショウ、黒コショウで辛味と香りを付けて、火にかける。沸いたら用意した具材を入れ、取り出した昆布を刻んで飾る。食べるラー油を乗せて完成。

締めは中華麺を入れお好みで紅生姜と食べるラー油をプラスして頂く。

STEP3

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レシピ開発者

公開日 :
2015/12/24
更新日 :
2016/12/07

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