• お肉のおかず

    キーマカレー餃子

    by 石井 瞭
    キーマカレー餃子
  • 【材料2人分】

    牛豚挽肉 150g
    餃子の皮 8枚
    玉ねぎ 1/2個
    ニンニク 1片
    赤パプリカ 1/2個
    クミン 小さじ1
    ガラムマサラ 小さじ1
    豆板醬 小さじ1
    甜麵醬 小さじ1
    オリーヴオイル 適量
    ペコリーノ・ロマーノ 適量

作り方

ポイント

餃子の種を作ると油が出るので、しっかり油を取ってから包むとカリッと焼けます。

STEP01

フライパンにオリーヴオイルを引きニンニク、玉ねぎ、パプリカを炒める。

STEP02

玉ねぎに色が付いてきたら、肉を加えて更に炒める。

STEP03

肉に火が通ったら、一度火を止めてクミン、ガラムマサラ、豆板醬、甜麵醬を混ぜ合わせて更に炒めます。

STEP04

餃子の種が出来上がった温度が下がるまで置きます。

STEP05

餃子の皮を2枚使います。皮の中心部に種を置いて上からもう一枚の皮で包みます。

STEP06

餃子の皮の縁にフォークで締め付けるように形を付けます。

STEP07

200度のオーブンで表面を2分、裏面を1分焼きます。

STEP08

火が通ったら、お皿に盛りペコリーノロマーノをたっぷり削ったら完成。

“キーマカレー餃子”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2023/06/29
更新日 :
2024/02/09

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