• 野菜のおかず卵・大豆加工品

    野菜たっぷりスペイン風オムレツ

    by 石井 瞭
    野菜たっぷりスペイン風オムレツ
  • 卵           3個

    ベーコン       70g
    じゃが芋        1個
    玉ねぎ        1/2個
    ほうれん草      100g
    牛乳         50ml
    コンソメ      小さじ1
    塩胡椒         少々
    オリーヴオイル     適量
    パルメザンチーズ    適量

作り方

ポイント

弱火で焦げ目をチェックしながら、蒸し焼きにしてください。最後にパルメザンチーズを振りかけると旨味が増します。

STEP01

ほうれん草を食べやすい大きさにカットし、塩ゆでする。

STEP1
STEP02

じゃが芋は皮が剥ぎ、5mm幅にカット。ベーコン、玉ねぎも細かくカット。

STEP03

フライパンにオリーヴオイルを引き、じゃが芋、玉ねぎを炒める。じゃが芋が柔らかくなったら火をおろし、塩ゆでしたほうれん草を加える。

STEP3
STEP04

ボウルに③と卵、牛乳、コンソメ、塩胡椒を混ぜ合わせる。

STEP4
STEP05

フライパンにオリーヴオイルを引き、④を加えて周りが沸々してきたら蓋をして、弱火で10分程蒸し焼きにする。

STEP5
STEP06

中まで火が通ったら、火からおろして裏返してお皿に盛り付けてパルメザンチーズを振りかければ完成。

“野菜たっぷりスペイン風オムレツ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/03/19
更新日 :
2024/02/09

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