• ロゼ野菜のおかずお肉のおかず

    トウモロコシと梅干しのシュウマイ

    by 大橋 みちこ
    トウモロコシと梅干しのシュウマイ
  • 【材料 30個分】

    シュウマイの皮 30枚
    豚ひき肉    180g
    トウモロコシ  1本(小さめ)
    玉ねぎ     1/4個(60g)
    梅干し     1個(塩分13%で正味15gの場合)
    生姜      ひとかけ(約8g)
    醤油      大さじ1/2
    ごま油     大さじ1/2
    パセリ     大さじ2(みじん切り)
    片栗粉     大さじ2と1/2
    柚子胡椒    お好みで
    (辛すぎるとワインとは合わせづらくなります)

作り方

ポイント

使う梅干しの塩分によって入れる量は調整してください!生姜も加えることで、より爽やかな味わいに。

STEP01

① トウモロコシは包丁で身を切り取る。玉ねぎは粗めのみじん切り(5mmくらい)に、梅干しは種を取って叩く。生姜は皮を向いてすりおろす。

STEP02

ボウルに豚ひき肉を入れ、叩いた梅干し、おろし生姜、醤油、ごま油、パセリを入れてよく混ぜる。

STEP03

玉ねぎに片栗粉をまぶし②に加え、さらにトウモロコシも加えてよく混ぜる。

STEP04

③を皮に包む。

STEP4
STEP05

せいろに並べ、強火で10分蒸す。

“トウモロコシと梅干しのシュウマイ ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/08/03
更新日 :
2022/04/25

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