• 白野菜のおかず

  採れたてとうもろこしの山椒マヨネーズ焼き

  by 大橋 みちこ

  

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• 【材料　２人分】

  とうもろこし　１本

  マヨネーズ　　大さじ２と1/2

  山椒　　　　　たっぷり

  塩　　　　　　適宜

“採れたてとうもろこしの山椒マヨネーズ焼き”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  甘〜いとうもろこしに合わせたいのは、リースリングやピノ・ブランなど、辛口だけどほんのり甘い白ワイン。
  ワインのふんわりとした甘さが、とうもろこしの甘さとピッタリ！山椒のぴりっとした辛みも包み込んでくれます。
  

• 

  ニュージーランド白やや甘口

  アロハ・ニュージーランド・ワインズ ホーム・クリーク ワイパラ リースリング

  柔らかなボディと心地良くほのかな甘さを持つニュージーランド産リースリング。スッキリとした酸、綺麗なミネラル感が魅力の超コスパワインです。

  柔らかい果実味と、ほのかな甘さを持ったこのワイン。この甘みととうもろこしの甘みは相性ピッタリ。すっきりとした酸味が山椒のピリッと刺激的な香りともとってもよく合います。

  

  南アフリカ白辛口

  ﾃﾝﾌﾞ･ｺﾚｸｼｮﾝ ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ

  白い果実や南国を想わせるフレッシュフルーツのアロマが広がります。爽やかな酸味を持ち大変バランンスの良い果実味と、心地良い口当たりが魅力の南アフリカ産白ワインです。

  柔らかくフルーティーな果実味は、トウモロコシの甘みと相性抜群。優しい口当たりが、山椒のピリッとした刺激を心地よく包み込みます。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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