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郷土料理とワインで楽しむイタリアン！

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大人の科学バー・ワイン編vol.7「発酵と社会　ーお酒の存在意義とは？」

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鯖味噌缶と生らっきょうのマスタードマリネ

今が旬のらっきょう。 らっきょうはどうしても保存食、お漬物のイメージが強いですが、もちろんそのまま食べることもできます。 ただ、香りや辛味が少し強めなので、そこをうまく和らげたり、逆にその刺激を活かしてあげることが必要。 そうすれば、新鮮ならっきょうならではのシャキシャキとした食感や風味を楽しむことができます。 今回は、鯖味噌缶を使ったものすごく簡単にできるレシピをご紹介。 鯖味噌缶はそのままだと甘味が強め。でもその甘味があるからこそ、らっきょうの辛味と合わせると絶妙なバランスに。マスタードを使うことでワインとの相性もぐっと良くなります。 ぜひお試しください！

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淡く上品なプロヴァンス・ロゼ　キュヴェ・マリー・クリスティーヌ

フランス最古のワイン産地プロヴァンス。紀元前から造られていたロゼワインはサーモンピンクのように淡く上品なロゼ色が魅力です。毎年描かれる女性のデザインが変わるというおしゃれなボトル瓶の「キュヴェ・マリー・クリスティーヌ プロヴァンス ロゼ」をご紹介いたします。

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アメリカンチェリーとブルーチーズのサラダ