• 白魚介のおかずサラダ

  白身魚の和風仕立て梅ソースカルパッチョ

  by 株式会社モトックス

  

  

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• [2人前]

  ・ヒラメ（お好みの白身魚）　80ｇ

  ・万能ねぎ（小口切り）　適量

  ・みょうが（小口切り）　1/4

  ・大葉（千切り）　1枚

  ・白ごま（すりごま）　適量

  ・塩　少々

  ・白コショウ　少々

  ・レモン汁　少々

  ・オリーブオイル　適量

  【梅ソース】

  　・酒　100cc

  　・みりん 100cc

  　・梅肉（チューブ使用）　100ｇ

  　・砂糖 50ｇ

  【付け合せサラダ】

  　・サニーレタス　適量

  　・グリーンカール　適量

  　・水菜　適量

  　・塩　少々

  　・白コショウ　少々

  　・ポン酢　小さじ1

  　・オリーヴオイル　適量

“白身魚の和風仕立て梅ソースカルパッチョ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  やはり魚には、海の近くの地域で造られるワインを選びたいですね。
  食材の旨味を引出す、ミネラリーなワイン。そして薬味もたくさん使うのでハーブの香りがするワインもいいです！
  

ペアリングレシピ開発者

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• 創作ダイニング　和バル　サカノバ　グラン　清松章一氏

  日本人が慣れ親しんでいる和食を中心に和と洋の食材・調味料を合わせながら、
  ワインに合うお料理を提供。気軽にお箸でワインをお楽しみいただけます♪