• 野菜のおかず魚介のおかず

    アボカドと長芋とツナのグラタン

    by 大橋 みちこ
    アボカドと長芋とツナのグラタン
  • 【材料 2〜3人分】

    アボカド    2個
    長芋      100g
    ツナ      1/2缶(35g)
    粒マスタード  小さじ1
    味噌      小さじ1(合わせ味噌)
    ピザ用チーズ  35g
    塩       適量
    胡椒      適量

作り方

ポイント

長芋の食感を残すために、全部とろとろになる前に叩くのをやめましょう。味噌を加えることでコクが加わり味わいに深みが出ます。

STEP01

長芋は皮をむき、味噌、マスタードと共にビニール袋に入れてすりこぎなどで叩く。半分トロトロ、半分2cmくらいのかけらが残るくらいまで叩いたらボウルに入れておく。

STEP1
STEP02

アボカドは半分に切り、種を取り除く。皮を器に使いたいので、スプーンで中身をくり抜き、①のボウルに入れる。

STEP2
STEP03

②に、ツナ、ピザ用チーズの1/3、塩ひとつまみ、胡椒を入れて混ぜる。

STEP3
STEP04

ピザ用チーズをのせて、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く。

STEP4

“アボカドと長芋とツナのグラタン”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2017/02/14
更新日 :
2024/06/19

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