• 白野菜のおかず

  カボチャの肉じゃが風

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  カボチャ　　　　　　1/4個

  豚バラ肉　　　　　　　50g

  玉ねぎ　　　　　　　1/4個

  生姜　　　　　　　　　適量

  酒　　　　　　　　　大さじ1

  みりん　　　　　　　大さじ1

  醤油　　　　　　　　大さじ1

  砂糖　　　　　　　　大さじ1

  ほんだし　　　　　　小さじ1

  水　　　　　　　　　100ml

  サラダ油　　　　　　　適量

“カボチャの肉じゃが風”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  甘味の強いこのお料理には芳醇な白ワインや樽熟成のコクのある白ワインとの相性が良いです。
  

• 

  アメリカ白辛口

  デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ 1924 ダブル・ゴールド バタリー シャルドネ

  完熟した柑橘類や南国果実、リンゴの風味を持ち、クリーミーでフルボディな白ワイン。蜂蜜やバタースコッチも彷彿させる飲みごたえ抜群のシャルドネです。

  ワインの芳醇な果実味と樽熟成のコクが、 カボチャの甘みとマッチ。豚肉との相性も良いです。

  

  ルーマニア白辛口

  ヴィル・ブドゥレアスカ ヴァイン・イン・フレイム シャルドネ

  力強いトロピカルフルーツの香りに、バニラのニュアンス。厚みのある果実感に、心地よい酸としっかりとした樽感が感じられます。

  ワインの芳醇な果実味と樽熟成のコクが、 カボチャの甘みとマッチ。豚肉との相性も良いです。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/