プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

大根とカブは皮をむき、1cm角に切る。葉の部分と七草の他の葉も１cm幅くらいに刻む。

ブイヨンを温めておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、弱めの中火で米を炒める。（米は洗わずに使う）。

全体に油がまわり、透明になってきたら（米をさわると熱いくらい）、カブと大根の実の部分とブイヨンを加え、１０分間弱火〜弱めの中火で煮る。（飛び跳ねることがあるので注意！煮る間、ブイヨンは２〜３回に分けて加える）。

１０分程煮たら葉の部分を加え、米がちょうどよい固さになるまで２〜３分煮て、粉チーズと塩を加え混ぜる。最後に胡椒をふる。