• 野菜のおかずごはんもの

    春の七草リゾット

    by 大橋 みちこ
    春の七草リゾット
  • 【材料 2人分】

    米         150g
    春の七草セット   1パック
      (カブと大根で約120g、
    葉で25gくらい)
    ブイヨン      350cc
      (お湯にコンソメ1個を溶かしたもの)
    粉チーズ      大さじ3
      (パルミジャーノの塊を削ると
    もっとおいしい)
    オリーブオイル   大さじ1
    塩         小さじ1/3〜1/2
    胡椒        好きなだけ

作り方

ポイント

春の七草セットがなくても、手に入りやすいセリやカブ、大根があれば、それだけでおいしくできます!
香りのいいセリとほろ苦うまいカブは欠かさないでくださいね☆

STEP01

大根とカブは皮をむき、1cm角に切る。葉の部分と七草の他の葉も1cm幅くらいに刻む。

STEP1
STEP02

ブイヨンを温めておく。

STEP2
STEP03

鍋にオリーブオイルを熱し、弱めの中火で米を炒める。(米は洗わずに使う)。

STEP3
STEP04

全体に油がまわり、透明になってきたら(米をさわると熱いくらい)、カブと大根の実の部分とブイヨンを加え、10分間弱火〜弱めの中火で煮る。(飛び跳ねることがあるので注意!煮る間、ブイヨンは2〜3回に分けて加える)。

STEP4
STEP05

10分程煮たら葉の部分を加え、米がちょうどよい固さになるまで2〜3分煮て、粉チーズと塩を加え混ぜる。最後に胡椒をふる。

STEP5

“春の七草リゾット”に合うワイン

口コミ

  • 1/7今日の晩御飯はこれ作ろうと思います♪

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/12/21
更新日 :
2021/02/15

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