• 野菜のおかずパスタ・麺・パン

    そら豆とガリとクリームチーズのディップ

    by 大橋 みちこ
    そら豆とガリとクリームチーズのディップ
  • 【材料 バゲット12枚分】

    そら豆        200g
    (薄皮つき)
    ガリ         20g
    クリームチーズ    60g
    塩          適量
    バゲットなど     12枚

作り方

ポイント

そら豆は普通に食べる時も長めに茹でて柔らかくするのがポイント。
ガリの辛味や食感が全体の中でいいアクセントになります。

STEP01

そら豆はさやから出して、薄皮に切れめを入れる。湯をわかし、塩を加えて4分ゆで、薄皮をむく。ボウルに入れて、フォークなどでつぶす。

STEP02

ガリを千切りにする。

STEP03

①のボウルにガリとクリームチーズを加えて混ぜ、塩で味を整える。

STEP04

お好みでバゲットなどにのせたり添えたり。

“そら豆とガリとクリームチーズのディップ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/04/16
更新日 :
2022/04/05

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