鴨肉は、鉄分を感じたり、味わいがしっかり強めなので、ミディアムボディからフルボディの赤ワインが合います。
中でも、品種のオススメはシラー(シラーズ)です。
シラーならではの、スパイシーさとしなやかなタンニンが、鴨肉の質感や山椒のスパイシーさにピッタリ!
ワインの果実の甘みと煮詰めたバルサミコの甘みもピッタリです。
ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
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このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...
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