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    ナスの肉巻き~トマト味噌ソース~

    by 田邉 貴昭
    ナスの肉巻き~トマト味噌ソース~
  • ~材料(2~3人分)~

    茄子             3~4本
    豚バラ肉           約200g
    スイートバジル        1パック
    トマト            1個
    ケチャップ          大さじ2杯
    赤ワイン           大さじ2杯
    味噌             大さじ1杯
    砂糖             小さじ2杯
    オリーブオイル        適量

作り方

ポイント

ケチャップと赤ワイン、味噌、砂糖の組み合わせが面白いです!

STEP01

へたを切り落として縦に4つに割ったナスにバジルと一緒に豚バラ肉を巻きつける。
トマトは1㎝角に切っておく。

STEP1
STEP02

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。

STEP2
STEP03

ケチャップや味噌、赤ワインなどを合わせた調味料を加えて、転がしながら絡める
トマトを加えて、さらに煮詰める。

STEP3
STEP04

汁気がなくなったら、お皿にうつしてバジルとトマトで盛り付ければ完成!

“ナスの肉巻き~トマト味噌ソース~”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/05/18
更新日 :
2024/02/13

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