• お肉のおかず

    チキンソテー 「春菊ジェノベーゼ」添え

    by 大橋 みちこ
    チキンソテー 「春菊ジェノベーゼ」添え
  • 【材料 2人分】

    鶏もも肉      1枚(約300g)
    塩         小さじ1/4
    春菊ジェノベーゼ  大さじ2

作り方

ポイント

春菊ジェノベーゼを添えるので、鶏肉の下味に使う塩は少量でOK。鶏肉だけでなく、豚肉や鮭などをソテーしてもおいしいですよ。

STEP01

鶏もも肉に塩をまぶす。

STEP02

フライパンを温め鶏肉を皮目を下にして置き(テフロン加工でない場合は油を少し敷く)、中火でこんがりと焼き色が着くまで焼く。焼き色がついたら弱火にして、じっくりと焼く。

STEP03

7割〜8割火が通ったら、裏返して更に焼く。中まで焼けたらお皿に盛る。

STEP04

春菊ジェノベーゼを添える。

“チキンソテー 「春菊ジェノベーゼ」添え”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/08/28
更新日 :
2021/02/15

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