• 魚介のおかず

    柑橘香るタコとトマトのスパイスマリネ

    by 石井 瞭
    柑橘香るタコとトマトのスパイスマリネ
  • 材料(2人分)

    タコ刺身用 100g
    ミニトマト 6個
    カボス 1/2個
    レモン1/4個
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    クミン 少々
    塩 少々
    黒こしょう 少々
    バジル 3枚

作り方

ポイント

レモンとカボスを加える事で柑橘系の酸味が増します。クミンを使う事でスパイスのアクセントも加わり、一味違うマリネに!

STEP01

ミニトマトは一口サイズに切ります。

STEP1
STEP02

玉ねぎは繊維に沿って2mm幅に切り、水にさらし、水気を切っておきます。

STEP2
STEP03

タコは一口サイズに乱切りします。

STEP3
STEP04

ニンニクはみじん切りにします。バジルは細かく刻みます。

STEP4
STEP05

ボウルに①のミニトマト以外と調味料入れてよく混ぜます。

STEP06

最後にトマトを加えて皿に盛り完成

STEP6

“柑橘香るタコとトマトのスパイスマリネ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/08/20
更新日 :
2024/02/09

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