• 野菜のおかず魚介のおかず

    【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ!】いろいろ野菜とエビ×アボカドのピリ辛マヨ和えエスニック風

    by レコールバンタン
    【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ!】いろいろ野菜とエビ×アボカドのピリ辛マヨ和えエスニック風
  • [材料 2人分]

    エビ(むき) 4尾
    アボカド  1/2個
    アスパラ  1本
    セロリ    1/2本
    ブロッコリー 1/2房
    じゃがいも 1/2個
    マヨネーズ 60g
    スイートチリソース  30g
    ゴマペースト 10g
    薄力粉  100g
    卵  1個
    炭酸水 50cc
    塩   少々
    春雨   20g
    シュウマイの皮 2枚
    パクチー 1枝
    レモン  1/4個
    パプリカパウダー  適量

作り方

ポイント

ジャガイモは茹で時間が他の野菜と異なるので、分けて茹でると良いです。

衣を作るとき、最後に薄力粉を少しずつ加えながら混ぜ、ダマが出来ないようにしてください。

STEP01

エビ・アボカド・アスパラ・セロリ
ブロッコリー・ジャガイモを2~3cm角に切りそろえ、エビは塩もみし水気を切る。

エビ・アボカド以外の食材は塩茹でし、ザルにあげて粗熱をとる。

STEP1
STEP02

振るいにかけた薄力粉・卵・炭酸水・塩
で作った衣にエビを和え、170度の
油で、春雨→シュウマイの皮→エビ の順で揚げる。

春雨とシュウマイの皮には、熱いうちに軽く塩をしておく。

STEP2
STEP03

マヨネーズ・スイートチリソース・ゴマペーストをボウルに入れて混ぜ、粗熱をとったエビ・野菜・アボカドを加えて和える。

STEP3
STEP04

直径8cmのセルクルの中に具材を詰め、冷蔵庫で冷やす。セルクルを抜き、周りを春雨で囲い、シュウマイの皮・パクチー・レモンを盛り付け、仕上げにパプリカパウダーを振る。

“【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ!】いろいろ野菜とエビ×アボカドのピリ辛マヨ和えエスニック風”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

公開日 :
2016/08/03
更新日 :
2017/06/07

白に合うレシピ(料理・おつまみ)

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。