• 白魚介のおかずパスタ・麺・パン

  「海苔と梅のディップ」のクリームパスタ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  海苔と梅のディップ　　　大さじ２

  パスタ　　　　　　　　　１６０g

  生クリーム　　　　　　　１００cc

  ニンニク　　　　　　　　１片

  大葉　　　　　　　　　　４枚

  オリーブオイル　　　　　大さじ１

“「海苔と梅のディップ」のクリームパスタ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これには辛口白ワインがオススメ。海の近くで造られているミネラル感が豊かなものが特に合います。シチリアやサルディーニャなどの島ワインとの相性は抜群です。
  

• 

  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ グリッロ

  白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

  ワインのミネラル感とボリューム感が海苔の風味やクリームのコクとマッチ。余韻に海苔の香りと酸味が広がります。

  

  イタリア白辛口

  アラキ グリッロ

  桃やアプリコットなどの甘やかな香り。アフターの心地よい苦味が口の中を引き締め、スッキリとした後味。

  南イタリアならではの果実のコクが料理のボリューム感とマッチ。海苔と梅の風味も、ワインのミネラル感が引き立ててくれます。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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