• 白野菜のおかず

  いぶりがっことクリームチーズのポテトコロッケ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　二口サイズ9個分】　

  じゃがいも　　　　　2〜3個（250g）

  玉ねぎ　　　　　　　1/4個

  いぶりがっこ　　　　50g

  マヨネーズ　　　　　大さじ1と1/2

  クリームチーズ　　　35g

  塩　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　適量

  薄力粉　　　　　　　適量

  卵　　　　　　　　　1個

  パン粉　　　　　　　適量

  揚げ油　　　　　　　適量

“いぶりがっことクリームチーズのポテトコロッケ ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  ジャガイモの甘みやクリームチーズのコクに合うよう、果実味のコクがある白ワインがオススメ。いぶりがっこの燻した香りに合わせて、ワインにもスモーキーな香りがあるとより良い相性を楽しめます。
  

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  ニュージーランド白辛口

  ティンポット・ハット・ワインズ ティンポット・ハット マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン

  グーズベリーやトロピカルフルーツの凝縮アロマに力強いミネラル香や清々しい切りたてのハーブ香を持ちます。引き締まった酸、クリスピーでありながらも整ったボディを持つワインです。

  ほのかに香るスモーキーな香りがいぶりがっことマッチ！フレッシュな酸味で油もスッキリ流してくれます。

  

  ニュージーランド白辛口

  ボートシェッド・ベイ ボートシェッド・ベイ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン

  鮮度の良いグレープフルーツや八朔、白い花、若芝のアロマを持ち、軽快な酸が魅力のソーヴィニヨン・ブランです。クランチーで爽快な口当たりは喉を潤し、心地よい後味が長く残ります。

  みずみずしい果実味が、ジャガイモの甘みやクリームチーズのコクと寄り添います。

  

  ニュージーランド白辛口

  グリーンホフ・ヴィンヤード グリーンホフ リバー・ガーデン ソーヴィニヨン・ブラン

  柑橘果実の花や柑橘類、パッションフルーツなどの様々な果実味に、イラクサなどのフレッシュな植物の印象を伴う魅力的なアロマと風味を持ちます。心地よい酸味と長い余韻も魅力です。

  ミネラル豊かなワインで、いぶりがっこのやクリームチーズの旨味とマッチ！

  

  ニュージーランド白辛口

  テ・カイランガ TK ソーヴィニヨン・ブラン

  青リンゴやメロン、柑橘香が開き、魅惑的なシダのハーバルなノートと樽由来の要素がハーモニーを築きます。鮮度の高い引き締まった酸を持つ、ミディアムボディで長い余韻のワインです。

  果実の優しい甘味と料理のコクがマッチしつつ、爽快感でコロッケの油もスッキリ！

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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