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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】海鮮ごま味噌鍋
by 西川 公子(にしかわ まさこ)

料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】海鮮ごま味噌鍋
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第三弾開催!! ” 参加レシピ
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材料

  • 【材料 4人分(6本分)】
  • 牡蠣            16個 白ねぎ            1本
  • 帆立            16個
  • 卵(黄身)          2個 味噌             50g マヨネーズ         20g
  • 酢             10g
  • ごま             30g
  • みりん            10g

作り方

牡蠣は塩もみをする。帆立は縦、横に切れ目を入れる。
STEP1
牡蠣は塩もみし、ぬめりをもみ洗いし、水で洗い流す。帆立は縦、横に切り込みを入れる。春菊は4cm長さに切る。白ねぎも4cmに切る。
STEP2
味噌・マヨネーズ・酢・ごま・みりん・だし汁を合わせて、鍋に入れる。白ねぎ、春菊、帆立、牡蠣を入れて火を通す。最後に黄身をのせる。

"【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】海鮮ごま味噌鍋 "に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

煮込めば煮詰まり、濃厚になります。黄身をからめてまろやかトロリの牡蠣と帆立が、すっきりとした辛さのシャブリで2度美味しい鍋です。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

西川 公子(にしかわ まさこ)

西川 公子(にしかわ まさこ)

現在調理技術クラスで、将来シェフになる為料理を勉強中。

“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第三弾開催!! ” 参加レシピ
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