プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
- “ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第三弾開催！！ ” 参加ペアリングレシピ
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材料
- 【材料 4人分（６本分）】
- 牡蠣 １６個 白ねぎ １本
- 帆立 １６個
- 卵（黄身） ２個 味噌 50ｇ マヨネーズ ２０ｇ
- 酢 １０ｇ
- ごま ３０ｇ
- みりん １０ｇ
- だし汁 ３００ｃc
作り方
牡蠣は塩もみをする。帆立は縦、横に切れ目を入れる。
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牡蠣は塩もみし、ぬめりをもみ洗いし、水で洗い流す。帆立は縦、横に切り込みを入れる。春菊は４ｃｍ長さに切る。白ねぎも４ｃｍに切る。
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味噌・マヨネーズ・酢・ごま・みりん・だし汁を合わせて、鍋に入れる。白ねぎ、春菊、帆立、牡蠣を入れて火を通す。最後に黄身をのせる。
"【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】海鮮ごま味噌鍋 "に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
煮込めば煮詰まり、濃厚になります。黄身をからめてまろやかトロリの牡蠣と帆立が、すっきりとした辛さのシャブリで２度美味しい鍋です。
ペアリングレシピ作成者
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西川 公子（にしかわ まさこ）
現在調理技術クラスで、将来シェフになる為料理を勉強中。
- “ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第三弾開催！！ ” 参加ペアリングレシピ
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"ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第三弾開催！！ "参加ペアリングレシピ
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- 泡
- ロゼ
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