• 魚介のおかず

    いくらとワサビサワークリームのカナッペ

    by 大橋 みちこ
    いくらとワサビサワークリームのカナッペ
  • 【材料 1人分】

    お好みのパン  1枚
    サワークリーム 大さじ1
    わさび     チューブ2cmくらい
    (わさび好きの方は3〜4cmでも!)
    塩       ひとつまみ
    いくら     大さじ2
    ディル     適量
    (穂紫蘇や紅たで、イタリアンパセリ、大葉、スプラウトなどでも)

作り方

ポイント

パンが熱々の状態で作るといくらが温まってしまって、ワインと合わせた時に生臭みが出やすくなりますので、上にのせるのは冷めてから。わさびの量はお好みで調整してくださいね。

STEP01

パンを焼いて冷ます。

STEP02

サワークリームにわさびと塩を混ぜる。

STEP03

①のパンに②を塗り、いくらをのせて、ディルを散らす。

“いくらとワサビサワークリームのカナッペ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/09/28
更新日 :
2022/04/05

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