• 野菜のおかずパスタ・麺・パン

    カボチャとキノコのクリームパスタ

    by 石井 瞭
    カボチャとキノコのクリームパスタ
  • 【材料 2人分】

    カボチャ        100g
    鶏もも肉          100g
    しめじ           1株
    玉ねぎ           1/2個
    バター           大さじ1
    コンソメ          大さじ1
    牛乳             250g
    白ワイン            50g
    パルメザンチーズ      適量
    塩              適量
    グラックペッパー      適量
    パスタ(フェットチーネ)   100g

作り方

ポイント

カボチャをレンジでチンをする事で時短にもなりますし、クリームにも溶けやすくなります!パスタは太めのパスタを選ぶとクリームが馴染みやすいです!

STEP01

カボチャを一口大に切り、耐熱皿に入れて3分程レンジでチンをする。

STEP1
STEP02

鶏もも肉は一口大、玉ねぎは程よく薄切りにカット。

STEP2
STEP03

フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。レンジしたカボチャとしめじを加える。野菜はしんなりしてきたら、牛乳を加える。

STEP3
STEP04

カボチャがしっかり溶け出すまで煮詰める。

STEP4
STEP05

カボチャが溶け出してきたら茹で上がったパスタを絡める。

STEP5
STEP06

お皿に盛り、仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振りかければ完成。

“カボチャとキノコのクリームパスタ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/10/12
更新日 :
2024/02/09

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