• 野菜のおかず魚介のおかず

    菜の花とホタルイカの辛子醤油炒め

    by 田邉 貴昭
    菜の花とホタルイカの辛子醤油炒め
  • 《2~3人前》

    ボイルホタルイカ               100g
    菜の花                    1束
    油揚げ                    1枚
    オリーブオイル                適量
    ~調味料~
    醤油                     大さじ1杯
    日本酒                    大さじ1杯
    みりん                    大さじ1杯
    辛子                     小さじ2杯

作り方

ポイント

合わせ調味料の辛子をしっかりと混ぜておくと味が均一に仕上がります。

STEP01

菜の花は半分に切り、
油揚げは短冊切りにする。
ホタルイカは目の部分を取り除く(食感が気にならなかったらそのままでも大丈夫)
調味料をすべて合わせて混ぜておく。

STEP02

オリーブオイルをフライパンに引いて、菜の花と油揚げを軽く炒める。

STEP2
STEP03

ホタルイカと調味料を加えて、汁気が無くなるまで全体に馴染むように炒めたら完成!

STEP3

“菜の花とホタルイカの辛子醤油炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/02/24
更新日 :
2024/02/13

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