• 魚介のおかず

    マグロのカマのスパイスオーブン焼き

    by 大橋 みちこ
    マグロのカマのスパイスオーブン焼き
  • 【材料 1〜2人分】

    マグロのカマ   1個(約400g)
    [a]
    醤油       大さじ1
    オリーブオイル  小さじ1
    チリパウダー   小さじ1/2
    おろしニンニク  チューブ1cm
    (小さじ1/4くらい)
    塩        小さじ1/4

作り方

ポイント

焼く前に30分程常温に置くことで、中までしっかり火を通すことができます。チリパウダーにもニンニクは入っていますが、さらにおろしニンニクを加えることでしっかり香りがつきコクが増します。

STEP01

マグロのカマはさっと洗って、水分をペーパータオルでふき取る。[a]の材料をボウルなどに入れて混ぜる。

STEP1
STEP02

ビニール袋にマグロのカマと①を入れてもみこみ(袋がやぶけないように注意)口を結んで30分置く(30分以上漬ける場合は冷蔵庫に入れておき、最後の30分は冷蔵庫の外に出す)。

STEP2
STEP03

オーブンを200°に余熱する。

STEP04

天板にオーブンシートを敷いてカマをおき(網にのせると余分な脂がおちるので、なおいい)、200℃で15分焼く。

STEP4

“マグロのカマのスパイスオーブン焼き ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/12/29
更新日 :
2022/02/08

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