• 野菜のおかずパスタ・麺・パン

    シラスとほうれん草と長芋の クリームパスタ

    by 大橋 みちこ
    シラスとほうれん草と長芋の
クリームパスタ
  • 【材料 2人分】

    パスタ      160g〜180g
    シラス      35g
    ほうれん草    140g
    長芋       100g
    ニンニク     1片
    生クリーム    60cc
    水        100cc
    鶏ガラスープの素 小さじ2/3
    粉チーズ     大さじ2
    塩        適量
    胡椒       好きなだけ

作り方

ポイント

長芋を使うのが一番のポイント!ソースにとろみが加わって、パスタに絡みやすくなります。粉チーズと鶏ガラスープで、ソースにコクを出すのもポイントです!

STEP01

ニンニクはみじん切り、ほうれん草は根元を落とし、3cmの長さに切る。長芋は皮をむいて、7mm幅、3cmの長さの短冊切りに。水に鶏ガラスープの素を混ぜる。

STEP02

パスタをゆで始める。表示時間より1分短くゆでる。

STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら、弱めの中火にしてほうれん草も加えて炒め、しんなりしてきたらシラスと長芋も加えてさっと炒める。

STEP3
STEP04

鶏ガラスープを混ぜた水を加え、煮立ったら生クリームと粉チーズ、塩ふたつまみを加えてさっと煮る。パスタも加え、和えながら30秒煮て、塩胡椒で味を整える。

STEP4

“シラスとほうれん草と長芋の クリームパスタ”に合うワイン

口コミ

  • パスタに長芋ね~
    食感も楽しめて◎
    私好みのパスタが出来上がりそう。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/06/18
更新日 :
2020/08/21

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