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とうもろこしで作る ワインが飲みたくなるおつまみレシピ【2022】

とうもろこしで作る ワインが飲みたくなるおつまみレシピ【2022】

とうもろこしの甘みを生かした 簡単で美味しいおつまみ

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by 大橋 みちこ
夏野菜の代表格「とうもろこし」は、シンプルに焼くだけ、茹でるだけで、あの香りと力強い甘みを楽しませてくれます。そして、料理に少し加えるだけで旨味やコクをたしてくれる、実は万能な食材です。

今回は、旬ならではのとうもろこしの濃厚な甘みと、プチプチとした粒の食感を生かした、ワインに合うおつまみレシピをご紹介します。

ご紹介するおつまみに合うワインを選ぶポイントは、存在感のあるとうもろこしの甘みに、フルーティーな果実味や、ほのかに甘みを感じるワインを合わせて調和させてみることです。

甘くて瑞々しいとうもろこしとワイン。
夏ならではのペアリングです。

作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com