レシピ作成者
-
-
『そるてぃ～れもん』渡部ひかり 高田めぐみ
バンタン フードコーディネータークラスで
料理やスタイリングを日々学んでいます。
おいしいものがとにかく好きです！ふわっふわのパンケーキが大好物です☆
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催！！ ” 参加レシピ
プロによるワインに合うレシピ
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催！！ ” 参加レシピ
【ぶきっちょさんでも大丈夫！！】たこの和風カルパッチョ～塩レモン風味～
料理人の卵！シェフたまレシピ総選挙～ワインに合うレシピ選手権～
by 『そるてぃ～れもん』渡部ひかり 高田めぐみ
野菜のおかず
暑い日におすすめの、さっぱりとした味わいの和風カルパッチョをご紹介します☆
手順は簡単、味付けもシンプルなのにおいしいです！
材料
【材料 ２人分】
◆刺身用たこ 150g
◆長いも 30g
◆トマト 30g
◆ねぎ 適量
（塩レモン用）
◆レモン １/２個
◆塩 小さじ１/２
★塩レモン 小さじ１
★ぽん酢 大さじ２
★レモン果汁 小さじ１
★オリーブオイル 小さじ１/２
★わさび お好みで
作り方
-
-
たこを薄くスライスし、長いも、トマトを角切りにする。ねぎは小口ぎりにする。レモンと塩をミキサーに入れ、塩レモンを作る。
1
-
-
塩レモンと、切っておいた長いもとトマトをボウルに入れ★を加えすべて混ぜる。
2
-
-
たこを皿に盛り付け、②を散らすようにかけ、
3
ねぎとお好みでレモンを飾る。
このレシピのコツ・ポイント
お好みでわさびの量を調節してくださいね♪
時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やすと
さらにおいしいです！
-
この料理に合うワインのタイプ
この料理に合わせたいのは、軽やかで
若々しい味わいが特徴のスパークリングワイン。
たこのプリッとした歯ごたえ、長いものさくさく感がワインにとてもよく合います！
例えばこんなワイン
フェウド・アランチョ
ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ｸﾞﾘｯﾛ ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ
- デイリークラス
- イタリア / シチーリア
- 白 / 辛口
- スパークリングワイン（弱発泡性）
シチーリア島の地ブドウ「グリッロ」から作られるフリッツァンテ（弱発泡ワイン）。すっきりとした味わいで泡立ちもやわらかいのでたこのカルパッチョとも相性はばっちりです！