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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】たこの和風カルパッチョ~塩レモン風味~
by 『そるてぃ~れもん』渡部ひかり 高田めぐみ

料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】たこの和風カルパッチョ~塩レモン風味~
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加ペアリングレシピ
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材料

  • 【材料 2人分】
  • ◆刺身用たこ 150g
  • ◆長いも 30g
  • ◆トマト 30g
  • ◆ねぎ 適量
  • (塩レモン用)
  • ◆レモン 1/2個
  • ◆塩 小さじ1/2 
  • ★塩レモン 小さじ1
  • ★ぽん酢 大さじ2
  • ★レモン果汁  小さじ1
  • ★オリーブオイル 小さじ1/2
  • ★わさび お好みで

作り方

お好みでわさびの量を調節してくださいね♪
時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やすと
さらにおいしいです!
STEP1
たこを薄くスライスし、長いも、トマトを角切りにする。ねぎは小口ぎりにする。レモンと塩をミキサーに入れ、塩レモンを作る。
STEP2
塩レモンと、切っておいた長いもとトマトをボウルに入れ★を加えすべて混ぜる。
STEP3
たこを皿に盛り付け、②を散らすようにかけ、
ねぎとお好みでレモンを飾る。

"【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】たこの和風カルパッチョ~塩レモン風味~"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

この料理に合わせたいのは、軽やかで
若々しい味わいが特徴のスパークリングワイン。
たこのプリッとした歯ごたえ、長いものさくさく感がワインにとてもよく合います!

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

『そるてぃ~れもん』渡部ひかり 高田めぐみ

『そるてぃ~れもん』渡部ひかり 高田めぐみ

バンタン フードコーディネータークラスで
料理やスタイリングを日々学んでいます。
おいしいものがとにかく好きです!ふわっふわのパンケーキが大好物です☆

“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加ペアリングレシピ
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