• 野菜のおかず

    春野菜たっぷりのバルサミコ酢サラダ

    by 石井 瞭
    春野菜たっぷりのバルサミコ酢サラダ
  • 【材料2人分】

    アスパラガス     4本
    筍(水煮)      100g
    春菊         1/4株
    バルサミコ酢    大さじ2
    オリーヴオイル    適量
    塩          少々
    ブラックペッパー   少々
    パルメザンチーズ   適量

作り方

ポイント

フレッシュな春野菜にバルサミコ酢を使う事でワインとの相性が良くなります。

STEP01

アスパラガスと筍を塩ゆでして一口大にカットします。

STEP02

カットした春菊をお皿に盛り付けます。

STEP03

その上に塩ゆでした筍、アスパラガスを盛り付けます。

STEP04

バルサミコ酢、オリーヴオイルをサラダに掛けます。

STEP05

塩とブラックペッパーで味を整えて、パルメザンチーズをたっぷり掛ければ完成。

“春野菜たっぷりのバルサミコ酢サラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/05/16
更新日 :
2024/02/09

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