• 泡 白お肉のおかずサラダ

  サラミとニンニクの洋風ポテトサラダ

  by 石井 瞭

  

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• じゃが芋　　　　　　　　　　　３個

  サラミ　　　　　　　　　　　　60g

  ニンニク　　　　　　　　　　　１片

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/4個

  バター　　　　　　　　　　　　適量

  白ワインビネガー　　　　　　小さじ１

  マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ３

  塩　　　　　　　　　　　　　　少々

  ブラックペッパー　　　　　　　少々

  ブラックオリーヴ　　　　　　　６粒

  パセリ　　　　　　　　　　　　少々

“サラミとニンニクの洋風ポテトサラダ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  男らしい豪快なニンニクとブラックペッパーのアクセントがスッキリしたスパークリングワインや白ワインとの相性が良いです。
  

• 

  イタリア白辛口

  セレナ・ワインズ セレナ プロセッコ トレヴィーゾ ブリュット

  白い花、青リンゴ、洋ナシなどのフルーティなアロマ。優しい泡立ちで、口に含むとふわっと広がりをみせます。ミネラルと酸が豊かで、果実味溢れる瑞々しいスパークリングワインです。

  フレッシュフルーティーなスパークリングワインの味わいとじゃが芋の甘味がマッチし、サラミ、ニンニク、ブラックペッパーのスパイス感にもフレッシュなスパークリングワインは良く合います。

  

  スペイン白辛口

  ジョゼップ・マザックス フロールス カバ ブルット

  1920年より代々続く家族経営のワイナリーが丁寧に造る瓶内二次醗酵のスパークリングワイン。繊細な色合いと爽やかな口当たり、きめ細かい泡は食事との相性も抜群です。

  きめ細かいスパークリングワインの泡がサラミ、ニンニク、ブラックペッパーの強いアクセントをスッキリ流してくれます。心地良いペアリングになります。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ラ・フォルジュ・エステイト シャルドネ

  厳選されたシャルドネ種を使用し、新樽を含むオーク樽で熟成させます。エレガントでフルーティな風味で、比較的早くから楽しめるまろやかな味わいが魅力です。

  ワインが持つコクとスッキリした味わいがじゃが芋の旨味とスパイス感を優しく包み込んでくれます。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/