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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~
by 『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美

料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加レシピ
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材料

  • 【材料 2人分(5個分)】
  • ◆筋なしささみ(生) 150g
  • ◆オクラ 3本
  • ◆パプリカ(赤) 20g
  • ◆パプリカ(黄) 20g
  • ◆レタス 15g
  • ◆塩麴 5g
  • ◆ソース
  •  ★プレーンヨーグルト 150g
  •  ★ゆず胡椒 10g
  •  ★白味噌 10g
  •  ★黒胡椒 少々
  •  ★あさつき 10g
  •  ★トマト 1/4ヶ

作り方

ささみを伸ばすときは出来るだけ薄くする。巻く野菜はお好みで変えてO.K
STEP1
ささみを開き麵棒で伸ばし塩麴に30分漬け込む。ささみをラップでくるみロール状にしレンジで1分加熱し冷やしておく。ヨーグルトは水分をきってゆず胡椒としろ味噌を混ぜておく。
STEP2
オクラをゆでて縦半分に切る。パプリカは細切りにする。あさつきは小口切りにする。レタスは手でちぎっておく。トマトはスライスする。
STEP3
蒸したささみを5センチに切る。レタス、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)をささみに巻く。ソースを乗せ黒胡椒をふりかけてあさつきをのせる。トマトを飾る。

"【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

これに合わせたいのは、辛口白ワインです。ワインのフレッシュな口当たりとささみの旨みがマッチします。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美

『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美

日々のおつまみからホームパーティまで、ワインを引き立てるヘルシーレシピを考案してます。

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