今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うレシピ

ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加レシピ

キャンペーン詳細はこちら!

【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~

【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~
料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

by 『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美

白ワインに合う 野菜のおかず お肉のおかず

ヘルシーなささみに旬な野菜を巻いてささっとおつまみ。ゆず味噌とヨーグルトのソースが相性抜群。ワインにぴったりのおつまみです。

材料

【材料 2人分(5個分)】

◆筋なしささみ(生) 150g
◆オクラ 3本
◆パプリカ(赤) 20g
◆パプリカ(黄) 20g
◆レタス 15g
◆塩麴 5g

◆ソース
 ★プレーンヨーグルト 150g
 ★ゆず胡椒 10g
 ★白味噌 10g

 ★黒胡椒 少々
 ★あさつき 10g
 ★トマト 1/4ヶ

材料写真1

作り方

STEP1

ささみを開き麵棒で伸ばし塩麴に30分漬け込む。ささみをラップでくるみロール状にしレンジで1分加熱し冷やしておく。ヨーグルトは水分をきってゆず胡椒としろ味噌を混ぜておく。

1
STEP2

オクラをゆでて縦半分に切る。パプリカは細切りにする。あさつきは小口切りにする。レタスは手でちぎっておく。トマトはスライスする。

2
STEP3

蒸したささみを5センチに切る。レタス、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)をささみに巻く。ソースを乗せ黒胡椒をふりかけてあさつきをのせる。トマトを飾る。

3

このレシピのコツ・ポイント

ささみを伸ばすときは出来るだけ薄くする。巻く野菜はお好みで変えてO.K

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

これに合わせたいのは、辛口白ワインです。ワインのフレッシュな口当たりとささみの旨みがマッチします。

例えばこんなワイン

ロベティア シャルドネ

ドミニオ・デ・プンクトゥン

ロベティア シャルドネ

  • デイリークラス
  • スペイン / カスティーリャ・ラ・マンチャ
  • 白 / 辛口
  • スティルワイン
国旗

ピリ辛ゆず胡椒の風味と淡白なささみをワインが調和し旨みを引き立ててくれます。

レシピ作成者

『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美

『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美

日々のおつまみからホームパーティまで、ワインを引き立てるヘルシーレシピを考案してます。

“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加レシピ

【ワインに合う低カロレシピ】ヘルシークリスピーピザ

by 『イロポコ』毎熊 朋子 ・ 柴田 沙央里【ワインに合う低カロレシピ】ヘルシークリスピーピザ

焼きすぎないように焼き時間を調節してくだ...

  • 赤ワインに合う
  • 野菜のおかず
【ワインに合う低カロレシピ】夏のフルーツ生春巻き

by 『食いしん坊』今倉 憂満 ・ 橋本 加奈子【ワインに合う低カロレシピ】夏のフルーツ生春巻き

お料理は見た目も大事☆すべての材料を一度...

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
  • お菓子・デザート
【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~

by 『ベジリーナ』高田 礼子 、古井 里美【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き~柚味噌ヨーグルトかけ~

ささみを伸ばすときは出来るだけ薄くする。...

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
  • お肉のおかず
【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】簡単アレンジ★ポテサラボール

by 『昆布茶』木村麻里・登坂里沙【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】簡単アレンジ★ポテサラボール

ポテトサラダでシャガイモがごろごろしてい...

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】たこの和風カルパッチョ~塩レモン風味~

by 『そるてぃ~れもん』渡部ひかり 高田めぐみ【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】たこの和風カルパッチョ~塩レモン風味~

お好みでわさびの量を調節してくださいね♪...

  • スパークリングワインに合う
  • 野菜のおかず
【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】炊飯器で炊く豚肉のりんごソテー添え

by 『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】炊飯器で炊く豚肉のりんごソテー添え

炊飯時間の約半分でフタを開け豚肉をひっく...

  • 赤ワインに合う
  • お肉のおかず