今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うレシピ

「柚子味噌ディップ」とクリームチーズのカナッペ

「柚子味噌ディップ」とクリームチーズのカナッペ

by 大橋 みちこ

白ワインに合う 赤ワインに合う 卵・大豆加工品

ワインtoおつまみシリーズの「柚子味噌ディップ」で作れる簡単おつまみをご紹介。

商品のご案内はコチラ↓
http://mot-wine.mottox.co.jp/new_food/1509071T.html

クリームチーズと一緒にクラッカーにのせるだけ。
それだけで、ワインにぴったりの味わいに。

ぜひお試しください!

材料

【材料 クラッカー8枚分】

柚子味噌ディップ   大さじ1
クラッカー      8枚
クリームチーズ    15g
お好みのナッツ    6g
ピンクペッパー    適量

(ピンクペッパーはなくてもOK。あると彩りがきれいになります。ナッツなしでもおいしくできますよ。)

作り方

 

お好みのナッツをフライパンで乾煎りしてから砕く。(ビニール袋に入れてすりこぎなどでたたくと簡単)

1
 

クラッカーにクリームチーズをのせ、その上に柚子味噌をのせる。ナッツと指でつぶしたピンクペッパーを散らす。

2

このレシピのコツ・ポイント

クラッカーに、クリームチーズと柚子味噌をのせるだけでもOK。ピンクペッパーやナッツの他に、イタリアンパセリなど、何か彩りがきれいになるものを載せるとおしゃれに演出できますよ。

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

白ワイン、赤ワインどちらも合います。
白ワインはコクがあるしっかりめのものを。味噌の旨みとワインの果実のボリュームが合います。
赤ワインは重すぎずまろやかな味わいのものがオススメです。

例えばこんなワイン

ラ・フォルジュ・エステイト シャルドネ

ドメーヌ・ポール・マス

ラ・フォルジュ・エステイト シャルドネ

  • カジュアルクラス
  • フランス / ラングドック&ルーシヨン
  • 白 / 辛口
  • スティルワイン
国旗

ワインの果実味のコクが味噌の旨味とマッチ。柚子の風味とワインの酸味も心地よいマリアージュ。余韻にクミンの香りが広がります。

イル・プーモ プリミティーヴォ

サン・マルツァーノ

イル・プーモ プリミティーヴォ

  • デイリークラス
  • イタリア / プーリア
  • 赤 / フルボディ
  • スティルワイン
国旗

ワインのまろやかな果実味が味噌の旨味を引き立てます。余韻に胡椒とクミンの香りが広がり、心地よいマリアージュ。