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プロによるワインに合うレシピ

「洋梨とカマンベールチーズのピンチョス」ワインのおつまみ

「洋梨とカマンベールチーズのピンチョス」ワインのおつまみ

by 大橋 みちこ

スパークリングワインに合う 白ワインに合う 野菜のおかず

簡単おつまみレシピをご紹介。

旬の洋梨とカマンベールチーズをピンチョスに。
アミューズや軽い前菜にピッタリのと〜っても簡単なおつまみ。

果物の甘みとチーズの塩気は相性抜群!

スーパーで手に入る350円くらいのカマンベールチーズでも、百貨店やチーズ屋さんで売っている高いカマンベールチーズでもどちらでもOK!!

ぜひお試しください!!

材料

【材料】

洋梨         適量
カマンベールチーズ  適量
ピンクペッパー    適量

材料写真1

作り方

STEP1

洋梨はくし形に切り皮をむいてから、一口サイズに切る。

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STEP2

カマンベールチーズも一口サイズに切る。

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STEP3

ピックに洋梨とカマンベールチーズを一切ずつさし、ピンクペッパーを散らす。

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このレシピのコツ・ポイント

ピンクペッパーは、辛みよりも香りや酸味が強く、味全体を引き締めてくれます。
味のアクセントにもなって、見た目も綺麗に!常備しておくと便利ですよ♪
洋梨がなければ、柿でもおいしくできます!

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

このレシピに合わせたいのは、スパークリングワイン。
白でもロゼでも合います。辛口からほんのり甘いものまで幅広く相性◎。
洋梨の甘みとチーズの塩気が口の中で中和して、更にスパークリングワインの果実味やシュワシュワ感が心地よくマリアージュ。
白ワインももちろん合います。軽めのフルーティーなものだったらなんでも合います。特にオススメはリースリング。リースリングならではのフルーティーさが、洋梨の甘みとピッタリです。

例えばこんなワイン

ピノ シャルドネ スプマンテ

サンテロ

ピノ シャルドネ スプマンテ

  • デイリークラス
  • イタリア / ピエモンテ
  • 白 / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

洋梨の甘みとワインのフルーティーさがマッチ!シュワシュワの泡の爽やかさも、洋梨の程よい酸味ととてもよく合います。

バルディビエソ ブリュット ロゼ

ビーニャ・バルディビエソ

バルディビエソ ブリュット ロゼ

  • デイリークラス
  • チリ / セントラル・ヴァレー
  • ロゼ / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

イチゴやフランボワーズを感じさせるワインのフルーティーさが、洋梨の風味と相性ピッタリ。チーズの塩気とも心地よくマリアージュ。

スワロー リースリング

フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー

スワロー リースリング

  • カジュアルクラス
  • アメリカ / オレゴン
  • 白 / やや甘口
  • スティルワイン
国旗

ワインの濃密な果実味が、洋梨の甘みとマッチ。ほのかな甘みのあるワインなので果物の甘みと相性ピッタリです。