• 魚介のおかずパスタ・麺・パン

    タコと挽肉のミートソースパスタ

    by 石井 瞭
    タコと挽肉のミートソースパスタ
  • パスタ        150g

    タコ(刺身用)     100g
    豚挽き肉       100g
    タマネギ       1/2個
    セロリ        1/2本(茎)
    セロリの葉      2枚
    ニンニク       1片
    白ワイン       100ml
    ホールトマト缶    200ml
    コンソメ       大さじ2
    鷹の爪        1/2本
    オリーブオイル    少々
    塩          少々
    ブラックペッパー   少々

作り方

ポイント

挽肉を入れる事で肉の旨味が加わります!ですが、挽肉を入れなくても十分魚介のパスタとして完成します。

STEP01

玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。鷹の爪も細かく切る。

STEP1
STEP02

タコを細かくカットする。

STEP03

フライパンにオリーヴオイルをひき、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、挽肉の順番に炒めていく。

STEP3
STEP04

野菜がしんなりに、挽肉に火が通ったらタコも合わせて炒める。この時に白ワインとコンソメを投入。

STEP4
STEP05

煮詰まってきたらホールトマト缶を投入し合わせる。

STEP5
STEP06

茹で上がったパスタを絡めて塩とブラックペッパーで味を調えてセロリの葉を添えて完成。

STEP6

“タコと挽肉のミートソースパスタ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/10/19
更新日 :
2024/02/09

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