• ロゼ野菜のおかず

    プラムとトマトとブッラータ

    by 大橋 みちこ
    プラムとトマトとブッラータ
  • 【材料 2人分】

    プラム       2〜3個(約150g)
    ミニトマト     10個(約120g)
    ブッラータ     1個
    オリーブオイル  小さじ2
    白ワインビネガー  小さじ1
    塩         小さじ1/6
    スペアミント   数枚
    胡椒        少々
    (写真はピンクペッパーも少し)

作り方

ポイント

スペアミントがなければ、細かく刻んだイタリアンパセリや大葉でも。爽やかな香りを加えるのがポイントです。

STEP01

プラムは種を取り除き、小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。スペアミントは細かく切る。

STEP02

①のプラムとミニトマト、スペアミントをボウルに入れて、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒を和える。

STEP03

器に②を盛り、真ん中にブッラータをのせる。ブッラータの上に塩ひとつまみとオリーブオイル少々をまわしかける。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/07/29
更新日 :
2024/06/19

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