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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

スイカとミントの冷製パスタ
by 石井 瞭

スイカとミントの冷製パスタ

材料

  • スイカ        100g
  • 紫オニオン      1/4個
  • ミニトマト       4個
  • 生ハム         50g
  • ミント         10枚
  • レモンジュース    大さじ1
  • 塩           少々
  • ブラックペッパー    少々
  • オリーヴオイル     適量
  • レモンピール      適量

作り方

スイカに塩振りかけると甘味が強調されます。非常に爽やかなで口の中がスッキリするので、食後の口直しとしても楽しめます。
STEP1
紫オニオンを薄切りにカット、水にさらして辛味を取ります。
スイカを一口大にカット。ミニトマトを半分にカットします。
STEP3
パスタを塩茹でし、茹で上がったら水を切り、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
STEP4
スイカ、トマト、紫オニオン、オリーヴオイル、塩、ブラックペッパー、レモンジュースを混ぜ合わせます。
冷えたパスタと混ぜ合わせてお皿に盛り、生ハムとレモンピール、ミントを盛り付ければ完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。