• 野菜のおかず

    キウイとアボカドとクレソンのサラダ

    by 大橋 みちこ
    キウイとアボカドとクレソンのサラダ
  • 【材料 2〜3人分】

    キウイ     1個
    アボカド    2/3〜1個
    クレソン    1束(50g)
    ピンクペッパー 適量(あれば)
    [ドレッシング]
    オリーブオイル  小さじ2
    白ワインビネガー 小さじ1
    塩        ふたつまみ
    胡椒       適量

作り方

ポイント

クレソンが手に入らないときは、ルッコラや春菊、ベビーリーフで代用して作ってみてください。色々な葉野菜を混ぜるのもオススメです。ピンクペッパーを散らすと色のアクセントになり、さらに美味しそうに見えます。

STEP01

キウイは皮をむき、7〜8mmの厚さの輪切りにする。

STEP1
STEP02

アボカドは皮をむき、種を取り除いて、縦半分に切り、8mm幅に切る。(すぐに食べない場合はレモン果汁を和えて色止めをする)

STEP2
STEP03

クレソンは4cmくらいの長さに切る。

STEP3
STEP04

ドレッシングの材料を混ぜる。

STEP4
STEP05

器に、クレソン、アボカド、キウイを盛り、上からドレッシングをまわしかけ、ピンクペッパーを潰しながら散らす。

STEP5

“キウイとアボカドとクレソンのサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2017/03/01
更新日 :
2023/06/15

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