• パスタ・麺・パン

    スパイシーナポリタン

    by 大橋 みちこ
    スパイシーナポリタン
  • 【材料(2人分)】 

    パスタ      180g
    ベーコン     60g
    (厚切りのものがオススメ)
    マッシュルーム  100g
    ピーマン     2個
    紫タマネギ    1/2個
    (普通のタマネギでもOK)
    ニンニク     1片
    イタリアンパセリ 適量(パセリでもOK)
    ケチャップ    大さじ4
    ウスターソース  大さじ1/2
    赤ワイン     大さじ2
    柚子胡椒     小さじ1/3〜2/3
    (お好みで調整)
    塩        適量
    胡椒       たっぷり

作り方

ポイント

ピーマンは最後、パスタを入れるタイミングで入れてあまり火を通さずにシャキシャキした食感と青い香りを楽しむのがオススメ。柚子胡椒で辛みをきかせますが、使わずにその分胡椒をたっぷり使うのも美味しいです。

STEP01

ニンニクはみじん切り、マッシュルームは薄切り、紫タマネギは薄切り、ピーマンは種を取り薄く輪切りにする。

STEP1
STEP02

ベーコンは3〜4mmの棒状に切る。

STEP2
STEP03

ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、柚子胡椒を混ぜる。

STEP3
STEP04

パスタを表示の時関より1分半短くゆでる。

STEP05

フライパンで油を敷かずにベーコンを炒める。

STEP5
STEP06

ベーコンがこんがりと炒められたらニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たらタマネギとマッシュルームを加え、塩ひとつまみをふって炒める。

STEP6
STEP07

ゆでたパスタを⑥のフライパンに入れ、③のソース、ピーマンを加えて約1分和えながら炒める。胡椒をたっぷりふる。パセリを散らす。

STEP7

“スパイシーナポリタン”に合うワイン

口コミ

  • タバスコではなく柚子胡椒∑(゚Д゚)

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2016/09/12
更新日 :
2024/07/26

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