• パスタ・麺・パン

    マッシュルームとベーコンの柚子胡椒クリームパスタ

    by 大橋 みちこ
    マッシュルームとベーコンの柚子胡椒クリームパスタ
  • 【材料(2人分)】

    パスタ      200g
    ベーコン     60g
    マッシュルーム  100g
    柚子胡椒     小さじ1/4~1/2
    ニンニク     1辺
    白ワイン     大さじ2
    (なければ生クリームを足す)
    生クリーム    100cc
    オリーブオイル  大さじ1
    塩        適量
    胡椒       適量

作り方

ポイント

クリームに柚子胡椒を加えると、香りと辛みのアクセントになって味が引き締まります。
柚子胡椒もベーコンも塩気があるので、塩分の調整はパスタをソースに和えてからにしましょう。

STEP01

ベーコンは1cm幅に切る。ニンニクは皮と芯を取り除き、軽くつぶす。

STEP1
STEP02

マッシュルームは2〜3mmの厚さに切る。

STEP2
STEP03

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で香りを出す。

STEP3
STEP04

中火に火を強めて、ベーコンを加えて炒め、こんがりと色づいたら、更にマッシュルームも加えて炒める。

STEP4
STEP05

白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームと柚子胡椒、塩ひとつまみも加えて1分煮る

STEP5
STEP06

パスタを表示の時間より1分半短くゆでる。

STEP6
STEP07

⑤のフライパンに、ゆで汁100ccとパスタを加えて1分間煮るように炒める。

STEP7
STEP08

塩胡椒で味を整え、器に盛る。

“マッシュルームとベーコンの柚子胡椒クリームパスタ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2016/08/11
更新日 :
2019/08/26

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