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    タコのトマト煮込み

    by 大橋 みちこ
    タコのトマト煮込み
  • 【材料 2〜3人分】

    タコ       200g
    タマネギ     1個
    ニンニク     1片
    ベーコン     20g
    ホールトマト缶  半分(200g)
    ローリエ     1枚(あれば)
    オリーブオイル  大さじ2+少々
    赤ワイン     大さじ2
     (白ワインでもOK)
    塩        適量
    胡椒       好きなだけ

作り方

ポイント

タコがやわらかくなるまでしっかり煮込んでくださいね。
タコに塩気があるので、塩は最後に調整しましょう。
ソースにタコのだしが出ているので、ソースも残さずパンに付けたり、パスタにして食べるのもオススメです。

STEP01

タマネギとニンニクはみじん切りにする。

STEP1
STEP02

タコは大きめのぶつ切りにする。ベーコンは1cmの幅に切る。

STEP2
STEP03

鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギとニンニクを弱火〜弱めの中火でしんなりするまで炒める。

STEP3
STEP04

ベーコンも加えて炒め、その後タコも加えて更に炒める。ワインを加えてアルコールを飛ばす。

STEP4
STEP05

ホールトマトをトマトを潰しながら加え、塩ひとつまみと胡椒、ローリエを加えて、タコがやわらかくなるまで30〜40分蓋をして煮込む。

STEP5
STEP06

やわらかくなったら蓋を取り、水分を少し飛ばすように煮詰める。塩こしょうで味を整える。

STEP6

“タコのトマト煮込み”に合うワイン

口コミ

  • 美味しそう!作りやすそうだし、やってみます!

    おやじのおまかせセットもかなり気になります!!

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/03/12
更新日 :
2021/02/15

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