• ロゼ野菜のおかず

    大根ステーキ ウスターバターソース

    by 大橋 みちこ
    大根ステーキ ウスターバターソース
  • 【材料 軽めの2人分】

    大根       約9cm(約500g)
    オリーブオイル  大さじ1/2
    バター(有塩)  15g
    ウスターソース  大さじ1/2
    大葉       2枚
    塩        少々
    粗挽き黒胡椒   少々

作り方

ポイント

レンジで加熱してから焼くことで、大根が柔らかくなり味が染み込みやすくなります。仕上げにふる胡椒がピリッと、大葉が爽やかなアクセントになります。

STEP01

大根は皮をむき、1.5cmの厚さに切る。

STEP1
STEP02

耐熱の器に並べ、ラップをして600wのレンジで10分加熱する。レンジから出してペーパータオルの上に大根のおき、水気を切る(熱いので火傷に注意)。

STEP2
STEP03

両面に塩をふって、薄力粉も薄くまぶす。

STEP3
STEP04

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で両面こんがりと焼く(目安は4分ずつくらい)。

STEP4
STEP05

弱火にしてバターを加え全部溶けたらウスターソースも加えて大根に絡めながら焼く。

STEP5
STEP06

器に盛って、粗挽き黒胡椒をふり、大葉をちぎって散らす。

“大根ステーキ ウスターバターソース”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/01/27
更新日 :
2022/02/07

ロゼに合うレシピ(料理・おつまみ)

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