• 泡 白 ロゼ野菜のおかず

  トマトとバジルの春巻き

  by 石井 瞭

  

  

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• 【材料2人分】

  春巻き　　　　　　2枚

  ミニトマト　　　　6個

  バジル　　　　　　4枚

  生ハム　　　　　　4枚

  ピザ用チーズ　　　適量

  オリーブオイル　　適量

  水溶き片栗粉　　　適量

“トマトとバジルの春巻き”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  トマトの酸味、バジルの清涼感とジューシーなチーズとがスパークリングワインの泡感と相性抜群です。
  

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  イタリアロゼ辛口

  セレナ・ワインズ セレナ プロセッコ ロゼ

  白い花やイチゴなどのフルーティなアロマ。チェリーや青リンゴのチャーミングな果実味、ミネラル感とフレッシュな酸味が口中に広がります。

  ワインのフレッシュなイチゴやラズベリーのような爽やかな味わいがトマトやバジルの清涼感と合いジューシーな油を泡が切ってくれます。

  

  イタリアロゼ辛口

  サン・マルツァーノ トラマーリ

  美しく輝きのあるピンクの色調。チェリーやラズベリーのようなフレッシュなアロマ、心地よい酸と瑞々しい果実味が特徴の美しいロゼワインです。

  ワインのフレッシュな酸味や果実味がトマトや生ハムとの相性抜群です。

  

  スペイン白辛口

  パゴ・カサ・グラン カサ・ベナサル ゲヴュルツトラミネール/モスカテル

  オレンジやグレープフルーツ、ベルガモットのような華やかな香りや桃やアーモンドを想わせるふくよかなニュアンスもある、酸味と厚みの絶妙なワインです。

  ワインのフレッシュなオレンジや白桃のような果実味がトマトやバジルの酸味と爽やかさと良く合います。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/